| Гость платит вам. Сколько за это платите вы? | |
| | Сколько ресторан тратит на обслуживание гостя после просьбы принести счёт? Разбираем расходы и показываем, как их посчитать | |
| | Средний чек показывает, сколько ресторан получает от гостя. Но не показывает, сколько ресурсов уходит на то, чтобы довести его визит до конца.
После просьбы принести счёт официант может ещё несколько минут искать терминал, проводить оплату и помогать с чаевыми. А стол всё это время остаётся занятым.
В пересчёте на десятки расчётов в день эти минуты превращаются в заметные расходы. | |
| | Из чего складывается «невидимый чек»? | |
|  | | время официанта на расчёт; | | | | | время, в течение которого стол остаётся занятым. | | |
| | У одного из наших партнеров 12-часовая смена стоит 4 000 руб. Это около 333 руб. в час. Если один расчёт занимает 7 минут, на время официанта приходится примерно 39 руб.
В другой сети стоимость часа начинается от 100 ₽ без учёта дополнительных KPI и надбавок. При такой ставке те же 7 минут обойдутся минимум в 12 руб.
Разница показывает, насколько сильно результат зависит от исходных данных.
Теперь умножьте стоимость времени на количество расчётов за день. Например, при 50 расчётах это около 600-1 950 руб. в день, или 18 0000-58 500 руб. за месяц.
И это только время официанта. Добавьте комиссию за платёж и минуты, на которые стол остаётся занятым после просьбы принести счёт.
Хотите узнать стоимость расчёта в своём ресторане?
| |
| | «Проверьте свой ресторан за 30 минут» | |
| | Официант должен заниматься гостем, а не платежом | |
| | И большая часть времени уходит не на обслуживание гостя, а на последовательность действий вокруг самого платежа.
И здесь возникает вопрос: обязательно ли официанту самому проходить весь этот путь вместе с гостем? | |
| | Часть этих операций можно передать самому гостю | |
| | С Клик гость сканирует QR-код, самостоятельно выбирает способ оплаты и оставляет чаевые.
Официанту больше не нужно: | |
| | | | ждать завершения платежа; | | | | | разбираться с разделением счёта; | | |
| | Для ресторана это означает меньше ручных операций вокруг расчёта и больше времени сотрудника на работу с гостями.
Комиссия за оплату по QR — 0,3%.
Посчитайте, сколько сейчас стоит приём платежей в вашем ресторане и сравните с альтернативным сценарием. | |
| | С уважением к вашей эффективности,
Open Service | |
| | | Отписаться от рассылки в любое время можно здесь |  | |
| |
