Атмосфера и качество.
В отпуск не поехать, в кино не сходить, зарубежный контент не посмотреть. В условиях, когда варианты досуга сократились, люди будут искать другие источники эмоций. Места, где можно хорошо провести время компанией, семьёй, с друзьями.

Базовые потребности и эмоции.
Пандемия принесла изоляцию и ограничения, а вместе с ними - эмоциональный голод. Потребности в эмоциях стали острее, клиент будет выбирать заведения, более яркие и четко подходящие интересам: ламповую обстановку, тематический лаунж, книжный уголок и ароматную кофейню. Прямо сейчас время сделать ваше заведение выразительнее, а сервис гостеприимнее.

Качественные кадры.
В Макдоналдс работало более 100 тысяч сотрудников, в Старбакс, KFC также был персонал, которому нужно куда-то идти. Время перехватить хорошие кадры, закрыть дыры в кадровом резерве, взять на вооружение передовые технологии. Продумайте скрипт, оптимизирующий расходы на клиента без ущерба сервису.